Pita sa mesom

Pita sa mesom i krompirom

Potrebno:

1 veci crni luk,
1 praziluk.
½ kg dva puta premlevene junetine,
2 veca rendana krompira,
so,
dosta bibera,
1 kasika pavlake
1 dl jogurta,
zacinske trave-provansalska mesavina

Isprziti luk, praziluk i meso, zaciniti, dodati rendani krompir. Filovati kore i peci na 180-200 C. Pecenu pitu premazati pavlakom umucenom sa jogurtom i travama. Vratiti jos par minuta u rernu.

Buredzike sa ovcijim mesom

za fil
1 kg mlevenog mesa ovcije
zacin,
so,
biber po ukusu

priprema jufki
1 kg brasna
50 ml ulja
1 supena kasika soli
mlaka voda po potrebi da se zamese jufke

brasno sipati u vecu vanglu dodati ulje i so i sa mlakom vodom zamesiti testo testo za jufke nesme biti ni tvrdo ni previse mekano dobijno testo odeliti na nekoliko manjih loptica dobijene loptice fino oblikovati namazati sa uljem slotiti u tepsiju pokriti sa prijanjajucom folijom i ostaviti da odstoje 30 minuta
dok se testo odmara pripremiti nadev
meso so zacin i biber fino izmesati moze se po ukusu useckati i crnog luka ja nisam jer moj sin nevoli luk u piti

radnu povrsinu pobrasnjaviti i lagano razvijati jufku
na ivice jufke sloziti meso i lagano uviti tj urolati nozem iseci na sirinu od 4 - 5 cm i slagati u tepsiju slozene buredzike pouljuti i peci u vreloj rerni 25 minuta na 275 stepeni
vruce buredzike preeliti sa 500 ml prokuhane vode i vratiti u rernu na 10 minuta posle izvaditi buredzike iz rerne poklopiti a za to vreme pripremiti preliv od pavlake i kiselog mleka
ko voli moze naseckati malo belog luka
vruce buredzike preliti measvinom kiselog mleka i pavlake i uzivati u ukusu

Zapecene makarone

500gr makarona obariti.
Na ocedjene makarone narendati 100GR mocarele sloziti u tepsiju za tortu.
400gr mlevene junetine izdinstati sa 2 manje glavice crnog luka i jednom sargarepom. Dodati soli vegete bibera po ukusu pred sami kraj dodati 2 -3 cena belog luka.
Zatim skuvati sos od paradajza
Na slozene makarone staviti mleveno meso dodati sos od paradajza narendati mocarele i zapevi u rerni

Prolećne projice sa mladim lukom i spanaćem

Sastojci :

4 jaja
4 kafene šoljice belog brašna
4 kafene šoljice kukuruznog brašna
2 kafene šoljice ulja
4 kafene šoljice vode
1 kesica prašak za pecivo
1 vezica mladog luka
100 gr spanaća
so

U odgovarajuću šerpicu sipati vodu i staviti na šporet da proključa pa u nju dodati spanać i ostaviti da se vrlo malo skuva , potom izvaditi i ocediti.
Umutiti jaja sa praškom za pecivo pa polako dodavati , brašno , kukuruzno brašno , ulje , vodu , so i na kraju sitno seckani mladi luk i seckani spanać.
Modlice za proju ili pleh namazati uljem sipati masu i peći u rerni zarejanoj na 200 stepeni.

Junetina sa artičokama i spanać pireom

Sastojci :

500 gr junetine
300 - 400 gr sveže artičoke ili marinirane 200 - 300 gr
2 dl junećeg bujona
100 gr maslaca
malo limunovog soka
100 gr senfa
7 dl mleka
500 gr spanaća
2 glavice belog luka
2 dl ulja
3 -4 kašike brašna
so
250 gr krompira

Očistiti artičoku od spoljašnjih listova , staviti u dublju šerpu i naliti sa vodom da ogrezne ,posoliti , dodati limunov sok i staviti na šporet da se dinsta .Dinstati oko 15 minuta dok ne omekšaju.
Junetinu izlupati i nožem zaseći male rezove , posoliti ,pa te rezove napuniti senfom. U tiganj staviti maslac da se otopi pa poređati junetinu i okretati sa svake strane dok meso ne bude do pola pečeno.Naliti sa junećim bujonom i dinstati dok se tečnost ne karamelizuje.
Spanać obariti u slanoj vodi , ocediti i sitno iseckati.
U odgovarajuću šerpu sipati ulje , brašno i pržiti da se dobije zlatno braon boja pa dodati sitno seckani beli luk , spanać i pola mleka.Mešati da se sve polako sjedini i zgusne pa postepeno dodavati ostatak mleka .Posoliti po ukusu i kuvati dok se ne dobije željena gustina .Oljuštiti krompir i obariti u slanoj vodi.
Junetinu i artičoke servirati na tanjiru , preliti karamelizovanim sosom preostalim od dinstanja junetine , dodati spanać pire i kuvani krompir.

Musaka od tikvica

MUSAKA OD TIKVICA

Potrebno:
2 glavice crnog luka,
1/2kg mlevene junetine, 5
-6 cenova belog luka,
1 kg tikvica,
1 manja konzerva paradajz pelata,
2 jajeta,
pavlaka,
so,
biber,
bosiljak

Luk i meso uprziti, dodati paradajz, zacine i ukrckati.
Tikvice iseci po duzini, ispeci na gril tavi, povremeno poprskati maslinovim uljem.
U posudu za pecenje musake staviti sloj mesa, pa tikvice itd. Zavrsni sloj tikvica posuti sa malo prezle i preliti sa 2 jajeta umucena sa malo pavlake i mleka.

Pogača suncokret

Sastojci :

500 gr brašna
1 sveži kvasac ( ili jedna kesica suvog )
1 dl ulja
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
mleko za mešenje testa

Premaz:

1 jaje
seme lana

Kvasac otopiti u malo mlakog mleka.U dublju posudu sipati brašno , dodati mu šećer , so , ulje , nadošli kvasac i sve zamesiti sa mlekom.
Testo treba da bude srednje tvrdo. Ostaviti ga da naraste na toplom mestu.
Naraslo testo premesiti i podeliti na četiri jufkice.Svaka treba da bude malo veća od prehodne.
U podmazani pleh staviti rastanjenu prvu najveću jufku i po sredini je iseći da se dobije šesnaest kraka.Svaki krak okrenuti na gore ka ivici pleha.Zatim staviti drugu jufku iseći po sredini da se dobijedvanaest kraka i svaki krak okrenuti nagore i stavljati između dva kraka.Staviti treću jufku iseći u sredini da se dobije četiri kraka koji se podižu nagore i stavljaju između kraka.Četvrtu jufku staviti u sredinu i ona se ne seče.
Umutiti jaje i premazati celu pogaču i posuti lanom.
Zagrejati rernu na 250 stepeni i staviti da se pogača peče.